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苍井空结婚_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-14 03:18:44

苍井空结婚

茶是简单之物,怎么简单怎么来。但要是能掌握各类茶泡茶需要注意的细节,便更能喝出茶的真味。

茶是简单之物,怎么简单怎么来

但要是能掌握各类茶泡茶需要注意的细节,便更能喝出茶的真味

1黑茶重点在润茶黑茶一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味

“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点

也正因如此,冲泡黑茶最重要的步骤是洗(润)茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖

这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇

2红茶注意时长和水温红茶,冲泡时茶量一般控制在3-5克

首泡的浸泡时间约为3-5秒,然后快速出汤,将剩余在盖碗中的茶沥干,避免影响下一泡的口感

坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒

品优的红茶,要用100度的沸水冲泡,才能把内含的丰厚物质给冲泡出来

天气温度低时,茶汤容易变冷,所以用盖碗冲泡红茶时,可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中,再依次给客人斟茶,避免茶汤过剩,变成冷茶,也不会造成浪费

3铁观音香气高扬是好茶朱泥壶是泡铁观音的首选

因为朱泥具有高收缩的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清,茶汤也紧结柔滑,回甘强、回韵悠长

朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶

4绿茶保持鲜嫩是根本根据测定,冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C,其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等

一般来说,绿茶第1次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;第2次冲泡时,能浸出30%左右;第3次冲泡时,能浸出约10%;越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳,煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好

茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇

5老茶是否干燥,健康第一先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的茶倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天;如果太干涩,则放较阴湿的地方

这是泡茶前的精炼

通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶

若这泡老茶苦味较重,水温就不要太高

老白茶可以用茶壶煮沸,第一次不必加满水,只要注到2/3的水量,等到煮沸时,再注入1/3的水再次煮沸,这样可以保证煮出的白茶味道纯正鲜美

茶叶冲泡注意水质在天然水中,雨水和雪水属于天然软水,泉水、溪水、江水多为暂时硬水,部分地下水为硬水

硬水泡茶不好

水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度

软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡

还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味,如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色;水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩

转自:茶道与茶文化云南农业大学茶友社编辑:蔡虹




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